Salát s mangem a nivou

Klasická situace po Novém roce. Sociální sítě jsou přehlceny citáty ve stylu „New year, new me“. Začínají se měnit životní styly, začíná se už pomalu hubnout do plavek – protože tento rok se to  už opravdu zvládne. Posilovny jsou přehlceny a majitelé posiloven si mnou ruce. Bráno lehce ironicky, ale pokud se v tom alespoň trochu vidíte, tak zkuste tento salát! A pokud zdaleka ne, tak to zkuste taky – je fakt výborný! A pochybnosti, že je to králičí strava a nezasytí… Tak Matěj se z toho najedl, to je dobrý argument. Tak snad nekecal…

Na zálivku:

limeta

3 lžičky burákového másla

půl lžíce olivového oleje

půl lžíče balsamica

salát 

med

větší zralé mango

vlašské ořechy

půlka nivy

50 g  polníčku

50 g rukoly

Postup: 

Začínám zálivkou. Vymačkám celou limetu, přidám burákové máslo a olivový olej. S balzamicem opratně, ať to nepřebije všechny ostatní chutě. Mango nakrájím na menší krychličky a dáme na pánev. Nechám  zkaramelizovat se jednou lžíci medu.  Smíchám s nakrájenou nivou, nasekanými vlašskými ořechy, polníčkem a rukolou.

Zaliju zálivkou a mám hotovo!